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大東ソバ

[2024.03.27]

南大東島 28度  夏。全施設冷房ガンガン。

 

南大東島に来る人なら100%来ますね。

大東ソバ「いちごいちえ」

大東そばは、自家製ちぢれ太麺を使用しており大東島の海水と木灰を練り込んでおりモチモチの食感。

スープはあっさりとしてるけど複雑な旨味。

そして大東寿司が付属します。

那覇国際通りにも支店有りますがやはりここで食べてこそ。

 

ところで沖縄そばは全て蕎麦粉は使ってません。小麦です。つまりウドンやヒヤムギと同じ。

蕎麦協会では特別にソバの名称を使用することを認めていますが、そんなのはどうでもいいですね。沖縄そばはそれ自体が沖縄文化なので。因みに本当はソバとは言わずスバと呼ぶのがオキナワンです。

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